Tecnologia e Ambiente

Lo sviluppo sostenibile comincia con i piccoli gesti quotidiani. Se questi sono supportati da grandi progetti innovativi, ecco che si concretizza l’equilibrio delle 3 “E”: ecologia, equità, economia.

Ed è proprio a partire da questo concept che Norman Cescut, un giovane imprenditore, fondatore di Desita, un’azienda specializzata nello sviluppo di format per Franchising e nell’allestimento di spazi commerciali, ha deciso di lanciare un progetto eco-friendly.

Nasce così ECOFFE dedicato agli imprenditori del settore del food-retail, l’espressione indica la vendita di cibo al dettaglio, sensibili al tema dell’eco-sostenibilità e  decisi a seguire la cultura ambientale per la propria azienda. Attraverso ECOFFE sarà realizzata una Caffetteria attraverso l’utilizzo di materiali rigenerati o che rispettino i requisiti di selvicoltura minimi (un’attività attraverso la quale si realizza la cura dei boschi) e soprattutto in continua evoluzione. Inoltre, il protocollo prevede il totale riciclaggio dei rifiuti prodotti, l’utilizzo di energia rinnovabile e l’utilizzo solo di caffè di produzione etica e responsabile “UTZ certified”(un programma globale di certificazione del caffè), di materie provenienti da filiera produttiva controllata.

Dunque, l’obiettivo principale è raggiungere la mission attraverso scenari d’azione compatibili e coesistenti, basati su fondamenti tecnici, merceologici e socio-culturali ecologici e responsabili. Inoltre, nella Caffetteria si svolgeranno diverse attività, tra le quali workshop, concerti, corsi, eventi, volte alla trasmissione della cultura di sostenibilità ambientale ed etica.

di Fabrizia Coda