Biologico

Un argomento che è sempre stato importantissimo ma che, negli ultimi decenni, ha assunto un peso ancora maggiore è quello della sicurezza sul lavoro, da tantissimi punti di vista. Nel settore alimentare, questo discorso si sposta sul concetto di sicurezza degli alimenti. Proprio per questo, in ambito europeo, è stata istituita una rigida disciplina, poi recepita dal nostro ordinamento, legata all’autocontrollo di tutti i processi riguardanti l’igiene e la sicurezza dei cibi e delle bevande. Avete mai sentito parlare di HACCP?

Leggi l’articoloL’HACCP e l’utilizzo degli abbattitori nel campo della ristorazione

La bellezza è di fatto sempre più sostenibile. L’universo della cosmesi si tinge di verde privilegiando l’uso di ingredienti naturali a chilometro zero, accantonando con rigore la scelta di testare i prodotti sugli animali, sostenendo a spada tratta l’utilizzo di imballaggi biodegradabili.

Leggi l’articoloLa svolta green della cosmesi: cresce l’utilizzo di prodotti di origine naturale

I semini di zucca sono piccoli ma altamente energetici. Basta consumarne una piccola manciata ogni giorno per ottenere una lunga serie di benefici. Le proprietà dei semi di zucca sono note praticamente ovunque. Potete comprarli già pronti al supermercato, cioè tostati e salati. Vi suggerisco però, quando la stagione lo permette, di usare i semini della zucca freschi e di tostarli e salarli voi stessi in modo da ottenere uno spuntino molto più salutare.

Leggi l’articoloSemini di zucca: proprietà, come tostarli e controindicazioni

La pizza è uno degli alimenti “simbolo” in Italia. E sono sempre di più, giorno dopo giorno, i pizzaioli provetti che cercano di replicare un buon impasto a casa propria, nel tentativo – magari! – di replicare o migliorare quello gustato nella propria pizzeria preferita.

Leggi l’articoloFarine per pizza: tipologie e scelta (anche per i celiaci!)

Lascia che ti spieghi come fare le arance essiccate per decorazioni natalizie o da mangiare. Non ti piacciono le arance essiccate da mangiare? Cosa ne puoi sapere, le hai mai provate? Sappi che le arance essiccate si possono usare:

Leggi l’articoloArance essiccate, tutto ciò che devi sapere per farle

Come fare la pasta fresca è una delle ricerche sempre più comuni da parte di tutti i provetti cuochi casalinghi, o aspiranti tali.

Leggi l’articoloCome fare la pasta fresca a mano o con robot

Basta dare un’occhiata agli scaffali del supermercato per capire quanti siano numerosi i tipi di farina disponibili. Farine di grano (grano duro e tenero), farine di leguminose, farina integrale, farine senza glutine… l’elenco è lunghissimo e in questa pagina ti offrirò una panoramica completa.

L’elenco dei tipi di farina è molto fitto, per questo ti propongo una prima classificazione “botanica”, una classificazione “dietistica” e una culinaria.

Leggi l’articoloTipi di farina: l’elenco completo

Ecco la ricetta del liquore allo zenzero fatto in casa e le tante aromatizzazioni possibili: liquore zenzerello al miele, con la menta, il lime o la cannella. 

Leggi l’articoloLiquore allo zenzero fatto in casa